wildAF - Über uns
Bio ist ein Kompromiss. Wild ist das Original.
Wild ist das einzige Fleisch, bei dem das Tier ein komplett freies Leben hatte – kein Gatter, keine Zucht, keine Mast. Wir holen es direkt bei Jägern und Forstämtern ab, zerlegen es selbst in Detmold und schicken es dir nach Hause. Mit QR-Code auf jeder Packung, damit du weißt, wo dein Stück herkommt.
Die Gründer
wildAF wurde 2024 von den Brüdern Paul und Theodor Sürmann gegründet – aufgewachsen im Odenwald, mit dem Jagdrevier vor der Haustür. Wild zerlegen und daraus etwas Gutes machen war bei ihnen zuhause Alltag.
Ihre Überzeugung: Wild ist kein Saisonprodukt für Feiertage, sondern das ehrlichste Fleisch, das es gibt – und gehört deshalb auf jeden Tisch.
Heute steht in Detmold ihr eigener Zerlegebetrieb. Und auf jeder Packung ein QR-Code, mit dem du selbst nachsehen kannst, woher dein Stück stammt.
Das Team
Das Team hinter wildAF
Aus zwei Brüdern ist längst ein Team geworden. In Detmold arbeiten Fleischerhandwerk, Logistik und Verwaltung Tür an Tür – vom Wildannahme-Kühlhaus über die Zerlegung bis zum Versand. Dazu kommen über 160 Jäger und 20 Forstämter, die uns ihr Wild anvertrauen, und ein Beirat aus Lebensmittel-, Ernährungs- und Chemieexpertise.
Was uns verbindet: Jedes Stück Wild, das durch unseren Betrieb geht, ist einmal frei durch den Wald gelaufen. Diesem Tier gegenüber haben wir eine Verpflichtung – aus jedem Stück das Beste zu machen. Genau daran messen wir uns.
Überzeugung
Freie Jagd statt Kompromiss
Unser Wild kommt aus freier Jagd in deutschen Revieren. Kein Gatter, keine Zucht, kein Transport, keine Mast – nicht weil wir es besser machen, sondern von Natur aus. Die Jagd ist in Deutschland gesetzlich vorgeschrieben: Wir verwerten, was ohnehin anfällt, statt Tiere dafür zu halten.
Handwerk unter einem Dach
Wir sammeln mit eigener Logistik direkt bei Jägern und Forstämtern ein und zerlegen in unserem eigenen EU-zertifizierten Betrieb in Detmold (NW 30564). Keine Zwischenhändler, keine anonyme Ware – jedes Stück geht durch unsere Hände.
Transparenz zum Nachprüfen
Auf jeder Packung sitzt der WildTracker®-QR-Code. Scannen und sehen, aus welcher PLZ das Stück stammt und wie es zu Ihnen kam. Kein Siegel, das man erst erklären muss – sondern der konkrete Weg vom Wald auf den Teller.
Kollektionen
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Wildschwein
Schwarzwild (Wildschwein) - Saftig mit höherem Fettgehalt Wildschweinfleisch ist kräftig im Geschmack...
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Sikawild (Sikahirsch) - Aromatisch und zart Sikawildfleisch überzeugt durch seinen vollen Geschmack...
